Quando eu era criança meu vô me fez uma enxadinha, proporcional ao meu tamanho. Quando ele ia trabalhar na horta, eu ia junto. Aprendi a capinar e a mexer um pouco na terra. Aprendi a época de certas frutas, aprendi maneiras de adubar a terra, aprendi podemos colocar as cascas na terra, pois elas se transformam em adubo para o que será lá plantado. Junto com essas lições, vieram outras. Meu vô me ensinou a dar valor ao que a gente faz. É difícil de explicar a importância do que ele me ensinou. Li a seguinte frase de um chef, Alain Comount, no final de semana: "A forma de comer define a forma de viver.".Aprendi essa lição de várias maneiras na minha infância.
Lembro do vô colhendo as frutas de suas árvores, descascando calmamente e dividindo comigo. O vô foi quem me ensinou a gostar de figo e de caqui. Lembro da vó me "obrigando" a comer alface para que eu tivesse, no futuro, cabelo e pele bonitos. Lembro do vô colhendo cestas e cestas de laranjas, inúmeros sucos fresquíssimos fizeram parte dos meus almoços de criança (e de adulta também, fazemos isso sempre que possível). Aprendi com a vó e com a mãe quais temperos combinam com que comidas. Que o frango combina com sálvia, alecrim, cebola e alho poró. Já com a carne, alho e louro, talvez. No feijão e na lentilha, sálvia, louro, manjerona... Todos verdinhos, cheirosos, melhor ainda quando têm um pouquinho de terra, da horta em que foram colhidos. E agora aprendo com o pai a vantagem nutricional de cada um desses ingredientes.
Aprendi com o vô como é bom ter as unhas cheias de terra. De acompanhar a mudança das estações através da época de cada fruta, cada verdurinha, cada tempero. Como tudo se transforma, o que parece seco e sem vida no inverno ressurge majestoso na primavera, nos proporciona inúmeras frutas no verão. E aprendi com todos eles a aproveitar os pequenos prazeres cotidianos que a comida nos oferece, cada benefício e cada surpresinha inesperada quando há carinho envolvido em todo o processo.
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